TB Stenøl (5)

Tidligere kendt som Thy Eksklusive - er en overgæret øl, der er rig på humler og malte, og igen brygget på de bedste lavasten, så øllet får en maltrig aroma. Den ældgamle metode med opvarmet lavasten, blev første gang brugt i bryghusets Julebryg – Forsøg nr. 27, der blev lanceret i 2005. I urten er 800 grader varme sten placeret, hvorved et karamellag dannes omkring disse sten. Efterfølgende er stenene anbragt i forudbestemte lagertanke. Karamellen frigøres til øllet under den efterfølgende lange, kolde lagring, og giver øllet helt særlige karaktaristika. Overgær og aromahumle fuldender slutteligt de helt specielle aromanuancer.